Συνέδριο ” Η επιστήμη του Ελαιολάδου”
Παρασκευή 25 Σεπτεμβρίου – Κυριακή 27 Σεπτεμβρίου 
Επιμελητήριο Ηρακλείου Κρήτης

«Η ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΤΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ»
ΠΟΙΟΤΗΤΑ  ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ  ΒΙΩΣΙΜΟΤΗΤΑ

Το Περιφερειακό Τμήμα Κρήτης της Ένωσης Ελλήνων
Χημικών και το Τμήμα Χημείας του Πανεπιστημίου Κρήτης
ανακοινώνουν τη συνδιοργάνωση του συνεδρίου:
«Η ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΤΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ»

Το ελαιόλαδο αποτελεί αναπόσπαστο στοιχείο της ιστορίας, της οικονομίας, του πολιτισμού της Κρήτης και της Μεσογειακής διατροφής. Παράλληλα, η συνεχής εξέλιξη της επιστημονικής γνώσης αναδεικνύει ολοένα και περισσότερο τον ρόλο της χημείας, της έρευνας και της καινοτομίας στη διασφάλιση της ποιότητας, της αυθεντικότητας της προστιθέμενης αξίας του ελαιολάδου και της βιώσιμης ανάπτυξης του τομέα.
Σκοπός του συνεδρίου είναι να αναδείξει τον ρόλο της επιστήμης στη σύγχρονη ελαιοκομία και στην παραγωγή ελαιολάδου και να αποτελέσει σημείο συνάντησης της επιστημονικής κοινότητας, των επιχειρήσεων και των φορέων που δραστηριοποιούνται στον τομέα του ελαιολάδου, των παραγωγών και των φοιτητών.
Το συνέδριο φιλοδοξεί να δημιουργήσει έναν ανοικτό χώρο διαλόγου και ανταλλαγής γνώσεων γύρω από τις σύγχρονες προκλήσεις και προοπτικές του ελαιολάδου με τη συμμετοχή διακεκριμένων επιστημόνων από τον χώρο της χημείας τροφίμων, της γευσιγνωσίας, των αναλυτικών τεχνικών και της ελαιοκομικής έρευνας.
Το συνέδριο απευθύνεται σε ερευνητές, ακαδημαϊκούς, επαγγελματίες του αγροδιατροφικού τομέα, παραγωγούς, στελέχη επιχειρήσεων, φοιτητές και το ευρύ κοινό που δραστηριοποιούνται ή ενδιαφέρονται για τον τομέα του ελαιολάδου.

Η Οργανωτική και η Επιστημονική Επιτροπή του Συνεδρίου «Η Επιστήμη του  Ελαιολάδου» έχουν τη χαρά να ανακοινώσουν την έναρξη λειτουργίας της επίσημης ιστοσελίδας του συνεδρίου. www.epistimielaioladou.com
Μέσω αυτής, οι ενδιαφερόμενοι μπορούν πλέον να ενημερωθούν για τους στόχους και τις θεματικές ενότητες του συνεδρίου, καθώς και να πραγματοποιήσουν όλες τις απαραίτητες ενέργειες συμμετοχής.

Διαθέσιμες ηλεκτρονικές υπηρεσίες
Μέσω της ιστοσελίδας παρέχεται η δυνατότητα:
 Εγγραφής ως σύνεδρος
 Υποβολής περιλήψεων για προφορικές και αναρτημένες ανακοινώσεις (posters)
 Εκδήλωσης ενδιαφέροντος συμμετοχής στην Ημέρα Σταδιοδρομίας και Δικτύωσης με τη Βιομηχανία (Career Day)
 Υποβολής αιτήματος χορηγίας και ενημέρωσης για τα διαθέσιμα χορηγικά πακέτα
 Υποβολής αίτησης εθελοντικής συμμετοχής για φοιτητές του Τμήματος Χημείας του Πανεπιστημίου Κρήτης.

Εθελοντική συμμετοχή
Στο πλαίσιο της διοργάνωσης του συνεδρίου δίνεται η δυνατότητα σε φοιτητές του Τμήματος Χημείας του Πανεπιστημίου Κρήτης να συμμετάσχουν ενεργά στην υλοποίηση του συνεδρίου.
Οι εθελοντές θα έχουν την ευκαιρία να αποκτήσουν εμπειρία στη διοργάνωση επιστημονικών εκδηλώσεων, να έρθουν σε επαφή με ερευνητές, επαγγελματίες και επιχειρήσεις του κλάδου και να συμβάλουν ουσιαστικά στην επιτυχία μιας σημαντικής πρωτοβουλίας που συνδέει την επιστήμη με την παραγωγή και την καινοτομία.
Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τους ρόλους και τις αρμοδιότητες των εθελοντών είναι διαθέσιμες στην ιστοσελίδα του συνεδρίου.

Προσκεκλημένοι Ομιλητές
Η Οργανωτική Επιτροπή βρίσκεται στην ευχάριστη θέση να ανακοινώσει ότι έχει ήδη εξασφαλίσει τη συμμετοχή διακεκριμένων επιστημόνων, ερευνητών και επαγγελματιών του χώρου του ελαιολάδου, της χημείας τροφίμων και της γευσιγνωσίας ελιάς και ελαιολάδου από την Ελλάδα και το εξωτερικό.
Οι προσκεκλημένοι ομιλητές θα ανακοινώνονται σταδιακά μέσω της ιστοσελίδας και των μέσων κοινωνικής δικτύωσης του συνεδρίου.

Αναλυτικό Πρόγραμμα
Το επιστημονικό πρόγραμμα βρίσκεται υπό διαμόρφωση και θα ανακοινωθεί σε επόμενη ανακοίνωση. Θα περιλαμβάνει διαλέξεις, επιστημονικές παρουσιάσεις, αναρτημένες ανακοινώσεις, συζητήσεις στρογγυλής τράπεζας, δράσεις γευσιγνωσίας και την ειδική εκδήλωση Career Day.

Υπενθύμιση σημαντικών ημερομηνιών
 Μειωμένες τιμές έγκαιρης εγγραφής (early bird) έως 15 Ιουλίου 2026
 Καταληκτική ημερομηνία υποβολής περιλήψεων: 20 Ιουλίου 2026
 Ανακοίνωση αποδοχής εργασιών: 10 Αυγούστου 2026
 Διεξαγωγή Συνεδρίου: 25–27 Σεπτεμβρίου 2026

Σας προσκαλούμε να επισκεφθείτε την ιστοσελίδα του συνεδρίου, να ενημερωθείτε για όλες τις διαθέσιμες δράσεις και να συμμετάσχετε ενεργά σε μια διοργάνωση που φιλοδοξεί να αποτελέσει σημείο αναφοράς για την επιστήμη, την ποιότητα και το μέλλον του ελαιολάδου.

Ιστοσελίδα Συνεδρίου: www.epistimielaioladou.com
Email: eexkritis@yahoo.com
Τηλ. επικοινωνίας: 6945777838, 6972720838